Ingrédients pour une cinquantaine de mini cannelés :
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1/2 litre de lait
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125 g de farine
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250 g de sucre
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2 gousses de vanille de Tahiti
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100 ml de rhum
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30 g de beurre + pour les moules
Enfourner les cannelés, les cuire à four très chaud (maxi => thermostat 9/10 : 270/300°C) pendant 5 minutes. Baisser la température à 200°C, et laisser cuire environ 25/30 minutes supplémentaires (chaleur statique et non tournante). Le temps de cuisson varie en fonction des fours et de votre goût (cannelés plus ou moins croustillants).
Comptez en tout 35 à 45 mn de cuisson pour des moules de 3.5cm de diamètre et 45 mn à 1 heure pour des moules de 4.5 cm.